Положите сардельки на решетку гриль и жарьте на среднем огне от 18 до 25 минут, время от времени переворачивая
Между тем, в небольшой кастрюле смешайте муку и масло, поставьте на слабый огонь и слегка помешивая, доведите до светло-коричневого цвета. Добавить майоран и тмин. Постепенно доливайте темное пиво. Доведите соус до кипения, уменьшите огонь и варите еще некоторое время.
Сардельки на гриле за некоторое время до готовности полейте соусом и подержите еще несколько минут над огнем.
Прокручиваем несколько раз мясо через мясорубку или делаем как учит нас Сталик - рубим мясо топориками до состояния фарша.
Репчатый лук режем на мелкие кусочки и смешиваем с мясом. Добавляем соль и перец.
Из перца, (можно кстати использовать и баклажаны), вынимаем все внутренности.
Заполняем перец мясным фаршем и насаживаем на шампур, если будем готовить на мангале, либо просто кладем на решетку барбекю.
Сначала зажариваем с торцов, где выглядывает мясо. Только смотрите чтобы оно не вывалилось.
Потом подрумяниваем перец со всех сторон.
 Разогрейте гриль до температуры 350 градусов С.
В большой миске смешайте лук, воду, кетчуп, соль, соус Вустершир, уксус и горчицу. Разделите ребра на небольшие кусочки. Нагрейте протвень для жарки, добавьте масла и запекайте ребра до тех пор, пока они не приобретут коричневый цвет. Если ребер много, сделайте это в несколько партий.
Затем возьмите чистый протвень для запекания (возможно несколько в зависимости от количества ребер). Разложите ребра в один слой и залейте половиной получившегося соуса.
Запекать в течение 3х часов при закрытой крышке гриля при умеренной температуре. Каждые 20 минут поливайте мясо остатками соуса. В течение последнего часа продолжайте поливать соусом и кроме этого переворачивайте ребра.
 В большой миске руками смешать ингредиенты для котлеты.
Разделить фарш на несколько котлет по форме похожих на кусок хлеба.
Подготовить гриль для косвенного приготовления. Готовить при умеренно низкой температуре (около 300 ° F/ 150 С).
В небольшой миске перемешайте ингредиенты для соуса. Половину соуса используйте для смазывания котлет при прожарке.
Прожарьте кусочки хлеба в гриле 10 - 15 минут при закрытой крышке.
Затем сложите в бутерброд, посередине положите котлету и кусочек сыра, и положите на гриль и дайте постоять минут 5.
Снимайте, добавляйте еще соус, можно добавить лист салата.
Самое главное все это можно приготовить на сковородке, либо воспользуйтесь грилем Weber One Touch Gold 57cm.
Для приготовления котлеты смешайте все ингредиенты руками, приправьте солью и свежемолотым перцем.
Разделите смесь на 4 котлеты, смажьте маслом и готовьте на гриле в течение 4 минут с каждой стороны. (можно зажарить на сковородке)
Для приготовления соуса смешайте йогурт, лимон, огурец и тахини. Добавьте по вкусу соль и свежемолотый черный перец.
В каждую питу положите ломтик помидора, зелень, маринованный перец и котлету из баранины. Добавьте соус.
Разогрейте гриль. Тем временем разложите картофель в один слой в плоскую кастрюлю, залейте столовой ложкой воды. Закройте крышкой и варите 8 - 9 минут. Добавьте зеленый лук, помидоры, растительное масло и аккуратно перемешайте.
Положите на гриль металлическую пластину, дайте ей прогреться. Выкладывайте картофельную смесь на пластину и время от времени переворачивайте до тех пор, пока она не станет светло - золотистой. Переложите в большую посуду, добавьте оливки и шпинат.
Теперь самое время приготовить мясо. Приправьте свиные медальоны солью и перцем, готовьте на гриле по 4 - 5 минут с каждой стороны.
Для приготовления соуса: Смешайте все ингредиенты, добавьте 2 чайные ложки горячей воды, соли и перца. Получившимся соусом залейте картофельный салат.
Подавайте свиной медальон с ложкой картофельного салата.
 Разогрейте гриль, для приготовления стейков используйте либо низкую сковороду, либо специальные корзины для жарки. Положите стейки в сковороду и обжарьте по 2 минуты с каждой стороны. Добавьте 3 столовые ложки сливочного масла, тимьян и розмарин.
Готовьте до желаемой степени прожарки (примерно 12 минут)
Переложите стейки на тарелку, а содержимое сковороды перелейте в миску, оставив примерно 3 столовые ложки. Верните сковороду на гриль, добавьте лук шалот. Жарьте его 2 минуты. Добавьте коньяк и жарьте еще минуту. Теперь добавляйте куриный бульон и варите до тех пор, пока соус не уменьшится до одного стакана. Добавьте дижонской горчицы, холодного сливочного масла (3 столовые ложки) и перемешайте. Добавьте соль и перец по вкусу.
Подавайте стейки с ложкой соуса.
Разогрейте гриль.
В миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, чеснок, соль и перец.
Баклажан разрежьте на ломтики толщиной 2 сантиметра, смажьте получившейся смесью.
Положите на разогретый гриль и жарьте 15 - 20 минут. Один раз переверните.
 В любой ёмкости смешайте масло, лимонный сок, чеснок, базилик, орегано, перец, соль и тимьян, добавьте кусочки баранины и тщательно перемешайте. Оставьте мариноваться на 30 минут.
Насадите кусочки мяса на шампуры. Если используете деревянные шпажки, то не забудьте предварительно замочить в воде. Мясо насаживайте поочередно с овощами и листьями мяты.
Пожарить шашлык можно либо на гриле, либо на мангале. Готовьте шашлык на средне жарких углях. Снимайте когда мясо достигнет желаемой степени прожарки.
В качестве гарнира лучше всего подойдет рис.
 Зачистите телячьи ребра – снимите с них пленку острой стороной ножа.
И снимите пленку с кореечной части.
Смешайте ингредиенты маринада и положите в него ребра на полчаса-час.
Поперчите мясо перед жаркой.
Выложите на решетку и жарьте до готовности 6–7 минут с каждой стороны.
Приготовьте гарнир.
Помидор разрежьте поперек.
Перец смажьте растительным маслом, посолите и слегка подпеките вместе с помидором.
Цукини обжарьте на сковороде вместе с печеным картофелем.
Подавайте телячьи ребра с овощами, букетом зелени и перечно-коньячным соусом в соуснике.
 В маленькой миске хорошо перемешайте соус Jack Daniel's, оливковое масло в и.
Промойте курицу тщательно под холодной проточной водой и высушите с бумажным полотенцем.
Положите в неглубокую посуду, залейте маринадом и перемешайте чтобы маринад полностью покрывал курицу.
Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 1 час.
Для приготовления соуса: положите все ингредиенты в среднюю кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне.
Уменьшить огонь до минимума, размешать и варить 10 минут, или до гладкой сыпучих согласованность достигнута. Снять с огня.
Вытащите курицу из маринада и насадите на деревянные шампуры.
Разожгите гриль и положите на решетку лист фольги чтобы предотвратить горение деревянных шампуров.
Готовьте на прямом огне до полной готовности - около 4 минут.
Во время приготовления смажьте маслом используя кисть.
Перед тем, как подавать, посыпьте кориандром.  В блендере, смешайте первые 10 ингредиентов. Налейте в большой пластиковый пакет или мелкую стеклянную посуду, добавьте курицу. Запечатайте или накройте крышкой и уберите в холодильник на 1-2 часа. Слейте маринад. Готовьте на гриле курицу барбекю на среднем огне в течение 6 минут с каждой стороны.  Мелко нарезать чеснок, лук-шалот и лук и положить в небольшую миску. Мелко нарезать зелень петрушки и эстрагона, добавить в миску. Добавить соус Вустершир, дижонской горчицей, пиво Guinness, соевый соус и приправы затем хорошо перемешать. Оставьте на 30 минут, чтобы ароматы смешались. Как только Вы закончите маринование, перелейте оставшийся маринад в небольшую кастрюлю и оставьте на одну - две минуты, пока немного не загустеет. На этом этапе можете добавить еще пива.  Томаты нарезать кружочками, выложить в салатницу или овальную тарелку, посолить, поперчить, залить уксусом, в который добавлено немного сахара.
Украсить зеленью и кружочками обваренного репчатого лука.
Томаты можно заправить соусом, приготовленным из уксуса и растительного масла.
 Включите газовый гриль, закройте крышку и дайте нагреться в течение 3 - 5 минут.
Положите помидоры с базиликом, солью, перцем, уксусом и растительным маслом в миску. Дайте постоять 10 минут, чтобы смесь пропиталась ароматами.
Смажьте оливковым маслом с обеих сторон кусочки хлеба. Посыпьте солью и перцем. Запеките на гриле в течение 5 минут, один раз перевернув, или пока хлеб не подрумянится.
На кусочки хлеба положите овощную смесь. Украсьте свежими листьями базилика, при желании.  Нагрейте газовый гриль до средней температуры или подготовьте мангал. Смажьте стейк оливковым маслом и приправьте солью и перцем.
Слегка смажьте решетку гриля оливковым маслом чтобы избежать прилипания. Готовьте стейки сначала с одной стороны потом с другой (не переворачивайте стейк более одного раза!) 16 - 17 минут для слабой прожарки; 19 - 20 минут для средней, 22 - 24 минуты для хорошей. Переложите стейки на большое блюдо или разделочную доску, накройте свободно фольгой и оставьте на 10 минут.
Между тем, в большой миске, взбейте оставшиеся 3 столовые ложки. масла с лимонным соком. Приправьте по вкусу солью и перцем. Добавьте рукколу в миску и аккуратно перемешайте.
Посыпьте стейки щепоткой соли. Нарежьте стейки поперек волокон и разложите на 4 тарелки. Подавайте с салатом из рукколы.  В небольшой миске смешайте первые семь ингредиентов, накройте крышкой и охладите до подачи на стол.
Грибы смажьте оливковым маслом, займитесь приготовлением гриля.
Жарьте грибы на гриле с закрытой крышкой в течение 6-8 минут с каждой стороны. Положите ложкой 1 / 2 стакана томатной смеси в каждую шляпку гриба.
Смешайте все ингредиенты (за исключением вырезки, конечно) и перемешайте в блендере.
Промойте свиную вырезку чистой водой и промокните насухо бумажным полотенцем.
Вотрите специи в свиную вырезку и дайте постоять в течение по крайней мере 30 минут. Можно оставить подольше, если хотите чтобы специи лучше пропитали мясо.
Разогрейте гриль до средней высокой температуры.
Готовьте свиную вырезку на гриле с закрытой крышкой, пока внутренняя температура мяса не достигнет 65 градусов. Переворачивайте свинину каждые 5 минут.
Приготовление должно занять примерно 15 минут.
Замочите деревянные шампуры в воде на 20 минут непосредственно перед грилем, чтобы предотвратить горение.
Разогреть гриль барбекю до средне высокой температуры.
В небольшой миске смешать перец, тимьян, орегано, чесночный порошок, коричневый сахар, порошок лука, черный перец, соль, кайенский перец, сельдерей и соль.
В большую миску добавить креветки и посыпать приправой. Перемешать. Полить оливковым маслом и перемешать еще раз.
Насадить 4 креветки на каждый шампур, сгибая каждую креветку так, чтобы концы почти соприкасались и шампур проходит через каждую креветку в два раза.
Жарьте креветки на гриле по 3 минуты с каждой стороны, пока креветки не станут розовыми.
 Смешайте все ингредиенты для специй в небольшой миске.
Включите все горелки газового гриля на среднем огне.
Нарежьте картофель вдоль на трехсторонние клинья. В средней миске перемешайте их с оливковым маслом, затем посыпьте срезы специями.
Если вы используете газовый гриль, включите одну из горелок на слабый огонь, остальные включите на сильный создавая "горячую" и холодную" зоны. Если вы используете угольный гриль, сдвиньте горячие угли в одну сторону, так чтобы тоже получились две температурные зоны. В "горячей" зоне угли должны быть в 15 - 18 см. от решетки.
Положите картофель на гриль, разрезанной стороной вниз, прямо в самую горячую зону. Накройте гриль крышкой, убедитесь что вентиляционные отверстия в крышке и в нижней части гриля открыты. Готовьте картофель до глубокого красно-золотистого цвета, от 4 до 6 минут, затем переверните на другую сторону. Продолжайте готовить еще 4 - 6 минут. Переместите картофель в "холодную" зону решетки, переверните так чтобы картошка лежала кожурой вниз. Готовность проверяйте ножом - картошка должна легко прокалываться.
Подавать сразу же.  Для маринада: В небольшой миске венчиком смешайте все ингредиенты маринада.
Положите отбивные в большой закрывающийся полиэтиленовый пакет и залейте маринадом. По возможности выдавите воздух из пакета и плотно запечатайте. Постарайтесь чтобы маринад равномерно распределился по пакету. Поставьте в холодильник на 20 - 30 минут.
Извлеките отбивные из пакета и оставьте стоять при комнатной температуре от 20 до 30 минут до обжаривания.
Прожарьте отбивные на гриле, посолите, поперчите и подавайте теплыми.  Прогрейте гриль до средней температуры.
Смажьте сосиски маслом и положите на решетку. Пусть жарятся 7 минут, затем переверните и продолжайте жарить еще 7 минут.
Время приготовления будет меняться в зависимости от размера сосисок и немного увеличится, если Вы готовите сардельки.
Так как никакие приправы и специи в данном рецепте не используются, рекомендуется выбрать сосиски по своему вкусу (острые, ...), либо
приготовьте сосиски сами: приготовить сосиски
Чтобы приготовить маринад: смешайте консервы, Hoisin, сок лайма, кинзы, имбирь и кунжутное масло в небольшой миске. Хорошо перемешайте.
Налейте в пластиковый пакет или стеклянную посуду, окуните тунца в маринад. Охладите в течение 1 часа.
Разогрейте гриль, слегка смажьте маслом решетку.
Вытащите стейки из маринада, снимите избытки маринада. Оставшийся маринад можно выбросить.
Готовьте стейки барбекю на гриле предварительно нагретом в течение 4 - 5 минут с каждой стороны. Будьте осторожны, чтобы не пережарить - тунец должен быть слегка обжарен снаружи, но еще чуть-чуть розовый в середине.
 Отрежьте вершины перцев и удалите семена. В большой миске смешайте яйца, сальсу, чипсы, лук, кинзу, перец чили, чеснок и тмин.
Добавьте говядину и хорошо перемешайте. Получившуюся смесь разложите по перцам с помощью ложки.
Готовьте на гриле или мангале с использованием решетки гриль на средне горячих углях. Сверху перцы накройте кусочком фольги. Готовьте в течение 10 - 15 минут.
Посыпать перцем с сыром. Подавать со сметаной и дополнительной сальсой.  Смешать говяжий фарш, соус барбекю, соус Вустершир и яйцо в большой миске. Разрезать сыр на 4 кубика.
Разделите смесь на четыре порции. Сделайте котлету для гамбургера и поместите сыр в центр каждой из них.
Прожарьте на гриле в течение 10-15 минут, переворачивая время от времени.
Подавать на булочке с кунжутом салатом, кетчупом или майонезом. | 
